我校召開提高食堂管理水平及食品安全會議 　　

　　2016年4月18日晚上，在學(xué)校行政樓二樓會議室召開了召開提高食

　　堂管理水平及食品安全會議。會議由食堂經(jīng)理楊石發(fā)主持，學(xué)校楊校長、食堂負(fù)責(zé)人霍勝利及食堂全體員工參加會議。

　　食堂負(fù)責(zé)人霍勝利匯報工作，強(qiáng)調(diào)了食品衛(wèi)生安全的重要性，對員工工作提出了要求，對上級來校檢查工作中出現(xiàn)的問題，提出了具體的整改意見。

　　接著楊校長就學(xué)校食堂工作中存在的安全隱患問題作了講話：

　　1、食堂管理者要明確學(xué)校對食堂具有管理和監(jiān)督權(quán)力，盡管是承包形式。食堂管理者和員工對縣食品檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要一個一個認(rèn)真查找原因，落實整改措施，并限時整改到位，食堂的所有工作人員，在工作中不能馬虎大意，嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān)。

　　2、食堂 管理者要按規(guī)紀(jì)辦事。執(zhí)行《食品安全法》，接合同辦事。衛(wèi)生條件不合格的要馬上整改，絕不能麻痹大意而導(dǎo)致食品安全問題的發(fā)生。

　　3、食品管理力度上作到嚴(yán)把“三關(guān)”。一是采購關(guān)。在面粉、食用油、蔬菜類農(nóng)副產(chǎn)品等采購上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，二是食品貯存關(guān)，按要求存放。三是生產(chǎn)加工關(guān)，在生產(chǎn)加工方面不加工已變質(zhì)或有異味的蔬菜、肉、魚、蛋、禽等半成品，不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料。

　　4、餐具消毒，有專人負(fù)責(zé)有記錄，食品留樣制度，做到“專人”管理，食品進(jìn)貨要渠道要“三證”，要有臺帳記錄，消除一切安全隱患。

　　5、講究職業(yè)道德，不亂收費，熱情服務(wù)，菜品保質(zhì)保量。

　　6、講究個人衛(wèi)生和公共衛(wèi)生。

　　7、要注意員工的工作安全和學(xué)生的人身安全，發(fā)現(xiàn)學(xué)生中毒，要按應(yīng)急方案處理，即送學(xué)生去醫(yī)院，向?qū)W校報告，保護(hù)現(xiàn)場。不能不報、漏報、瞞報、廷報。

　　食堂楊石發(fā)經(jīng)理表態(tài)，學(xué)校食堂工作是一項關(guān)系到師生生命和健康成長的重要工作，重在落實、細(xì)抓，貴在堅持。在今后的工作中我們將嚴(yán)把食品安全出入關(guān)，創(chuàng)高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，對學(xué)生的生活負(fù)責(zé)，切實為學(xué)校的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　迎賓校區(qū) 周文梅

　　二0一五年四月十八日